麦米是一种由小麦粉和水制成的面食，通常在中国北方地区非常流行。麦米可以用来做各种菜肴，包括炒、煮、炖和蒸等方式。以下是麦米的几种常见做法：

1.麦米炒肉丝：将瘦肉切成丝状，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制。将麦米用清水洗净后沥干水分，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、麦米和盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

2.麦米炖牛肉：将牛肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒和水煮至八成熟，捞出备用。将麦米用清水洗净后沥干水分，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉、胡萝卜、土豆、麦米和适量清水，炖煮至牛肉和蔬菜熟透即可。

3.麦米烤鱼：将鲤鱼洗净，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉和生抽腌制。将麦米用清水洗净后沥干水分，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。将鱼片和麦米交替串在竹签上，放在烤盘上，刷上适量油，放入烤箱中烤至金黄色即可。

4.麦米蒸肉饼：将猪肉馅加入姜末、葱花、盐、料酒和淀粉拌匀，放入麦米中搅拌均匀。将麦米和肉馅混合物铺在蒸锅中，上锅蒸15分钟即可。

总之，麦米是一种非常实用的食材，可以根据不同的口味和做法来制作各种美食。