山竹是一种热带水果，外皮比较硬，但是果肉非常甜美，口感很好。山竹好硬的原因可能有以下几点：

1.成熟度不够：如果山竹没有完全成熟就被采摘，那么它的外皮和果肉都会比较硬。因此，选择成熟度充分的山竹是非常重要的。

2.保存不当：如果山竹保存不当，比如放置在阳光下或者过于潮湿的地方，会导致果皮变硬，影响口感。

3.品种不同：不同的山竹品种果皮和果肉的硬度也会有所不同，有些品种果皮比较厚，果肉比较紧实，口感相对硬一些。

4.采摘时间：如果山竹采摘时间过早或者过晚，都会影响果实的口感，使其变得比较硬。

因此，如果想要购买到口感好的山竹，需要选择成熟度充分的品种，并且注意保存方式。此外，如果在采摘时选择正确的时间，也可以获得更好的口感。