暑伏吃饺子谚语的意思是在炎炎夏日,吃饺子能够帮助身体降温,消暑解热。饺子作为一种传统的中华美食,不仅味道美味,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。因此,在夏季食用饺子,不仅能够满足人们的口腹之欲,还能够帮助身体保持健康。此谚语也反映了中国人民的饮食文化和健康观念,强调了饮食与健康的密切关系。