寿光蔬菜是由寿光市政府和当地农民共同发展起来的。寿光市位于山东省东部，地理位置优越、气候条件适宜，土地肥沃，是中国著名的蔬菜生产基地之一。寿光市政府在20世纪80年代开始大力发展蔬菜产业，引进先进技术和管理经验，鼓励农民大力发展蔬菜种植业。同时，政府还积极推广品牌建设和市场营销，逐渐形成了以“寿光蔬菜”为代表的品牌优势。

寿光蔬菜之所以成为全国蔬菜种植的代表，主要有以下几个原因：

1.地理优势：寿光市地处渤海湾和黄河三角洲交汇处，气候温和、降雨充沛，土地肥沃，适宜蔬菜种植。

2.政府扶持：寿光市政府在蔬菜产业发展方面下了大力气，引进了许多先进技术和管理经验，鼓励农民大力发展蔬菜种植业。

3.品牌建设：寿光市政府积极推广品牌建设和市场营销，逐渐形成了以“寿光蔬菜”为代表的品牌优势，吸引了众多消费者的关注和认可。

4.产业链完善：寿光蔬菜产业链完善，从种植、收获、加工到销售都有成熟的体系，能够保证产品的质量和供应。

综上所述，寿光蔬菜之所以成为全国蔬菜种植的代表，既得益于地理优势和政府扶持，也离不开品牌建设和产业链的完善。