越桔是一种常见的中药材，也是一种常见的果树。它的主要价值包括以下几个方面：

1.越桔具有药用价值。越桔可以用于治疗肝炎、胆囊炎、肝硬化等肝脏疾病，还可以用于治疗痔疮、便秘、尿路感染等疾病。越桔中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，对人体健康有很大的益处。

2.越桔具有食用价值。越桔果实味甜酸，可以生食或制成果汁、果酱等食品，具有清热解暑、润肺止咳、养血止血等功效。越桔果实中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，对人体健康有很大的好处。

3.越桔具有观赏价值。越桔是一种常见的果树，树形美观，花朵艳丽，果实鲜艳多彩，具有很高的观赏价值。越桔还可以用于园林绿化，美化环境。

4.越桔具有经济价值。越桔是一种常见的果树，果实可以加工制成果汁、果酱等食品，也可以用于药材加工制成中药制剂。越桔的种植和加工可以为农民带来丰厚的经济收益。

综上所述，越桔具有药用、食用、观赏和经济等多种价值，是一种非常有益的植物。