暑伏是中国传统节气之一，一般在每年的7月23日或24日。在这个时候，气温较高，人体容易出汗，容易导致身体失水和电解质失衡，因此需要注意保持水分和补充盐分。

在这个节气里，吃饺子可以是一种不错的选择。首先，饺子是一种传统的汉族食品，有着悠久的历史和文化背景。其次，饺子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以为身体提供能量和养分。此外，饺子中还含有一定量的盐分，可以帮助补充身体所需的电解质。

不过，需要注意的是，暑伏期间饮食要清淡、易消化，不宜过度食用油腻或辛辣的食品。另外，饺子的馅料也要选择清淡、易消化的食材，如瘦肉、鲜菇、豆腐等。此外，饺子的烹饪方式也要选择清淡健康的方式，如水煮、清蒸等。

总之，暑伏吃饺子是可以的，但要注意饮食清淡、易消化，选择清淡健康的馅料和烹饪方式，以保证身体健康。