红豆薏米水可以冰冻，但需要注意以下几点：

1.冰冻前要完全冷却：将红豆薏米水煮熟后，需要等待其完全冷却后再进行冰冻，否则会导致冰箱内温度升高，影响其他食品的质量。

2.选择适当的容器：将红豆薏米水倒入适当大小的容器中，留出一定的空间，因为液体在冰冻过程中会膨胀，如果容器太满，会导致容器破裂。

3.密封容器：将红豆薏米水倒入容器中后，要用盖子密封好，以防止水分蒸发和冰晶的产生。

4.冰冻时间：一般来说，红豆薏米水可以在冰箱中冰冻2-3天。如果需要长时间保存，可以将其放入冰柜中，保存时间可以延长到1-2个月。

5.解冻方法：解冻时，可以将容器放在室温下自然解冻，或者将其放入微波炉中加热解冻。无论哪种方法，都要确保红豆薏米水完全解冻后再食用。