我们日常的生活是非常丰富多彩的,通过我们的饮食就能得到最好的体现,我国的饮食文化也有着比较悠久的历史,我们每天可以有很多种食物供我们进行选择,同时多吃一些不一样的食物更有利于我们营养的均衡,干锅芋儿鸡就是我们生活中最受喜欢的一种家常菜,而且也是很好的一道下饭菜,下面我们一起了解一下干锅芋儿鸡的做法是怎样的?

干锅芋儿鸡的做法:

准备材料

仔公鸡:半只 芋儿:200克 姜:10克

郫县豆瓣:50克 花椒:0.5克 植物油:50毫升

精盐:4克 料酒:15毫升 冰糖:2克

八角:1个 草果:1个 葱:20克

鲜汤:500毫升

菜谱特色:

四川话叫“芋儿”,其他地区叫芋头。竽儿烧鸡属于的四川家常菜,很适合和米饭一起吃,香糯微辣。现在也有餐馆就像卖火锅那样,将一大盆的干锅芋儿烧鸡烧好上桌,当你吃完之后可以加汤汁来烧素菜,很是好吃。此类餐馆以成都附近的华阳最为出名。但是你不用跑这么远了,这道竽儿烧鸡就可以在家自己做成。

制作步骤

1、将仔鸡肉剁成2.5厘米左右见方的块待用,芋儿去皮,切成2.5厘米左右的块状,如果是小的芋儿都可以不用切了。郫县豆瓣剁碎待用。

2、再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放鸡块略干煸几下后,将水气煸干后,放入郫县豆瓣炒出香味。

3、再加鲜汤、破姜、花椒、八角、葱,酱油、精盐、草果、冰糖、料酒烧沸,将芋儿加入,然后改用小火烧,约烧40分钟左右,期间随时翻炒,待芋儿、鸡肉烧熟软时,用旺火将汤汁烧稠,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

其实在我们平时吃到的一些美味的食物当中,有很多食物做法是非常的简单,我们不需要到饭店或者餐馆就可以在家里进行制作和食用,通过对干锅芋儿鸡的做法是怎样的了解之后,我们平时在工作之余也可以购买一些新鲜的食材在家里进行制作,而且在家里制作美食也能让我们感受到家庭的温馨和幸福。