三文鱼里面白色的肉是鱼油。鱼油是三文鱼身体内脂肪含量较高的部分,其颜色为白色或黄色。鱼油富含Omega-3脂肪酸,这是人体所需的一种重要营养素。鱼油以及三文鱼肉中的其他营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质,都对人体健康有益。