1、梭子蟹炒18-20分钟熟。

2、蒸梭子蟹时,首先用小刷子将梭子蟹整体刷洗一遍,然后将梭子蟹壳朝下、肚子朝上放入锅中,这样可以有效防止蟹黄流出去造成浪费。再加入清水稍微没过梭子蟹,加入一小撮盐,开大火,待水烧开后继续烧15分钟就可以了,到时间后可以闷两分钟再出锅,这样蟹肉会更加紧实入味。