绿豆汤与水的比例可以根据个人口感和烹饪方法的不同而有所变化。一般来说,绿豆汤的比例是1:6或1:8,即每一份绿豆需要加入6-8份水。但是,如果你想要口感浓郁一些,可以考虑使用1:5的比例,即每一份绿豆需要加入5份水。

在烹饪绿豆汤时,建议先将绿豆浸泡至少2-3个小时,然后将绿豆和水放入锅中,煮沸后再转小火煮30-40分钟。如果使用高压锅,可以在煮沸后转小火煮10-15分钟即可。

需要注意的是,绿豆汤在煮的过程中会产生泡沫,需要及时撇去,以免影响口感。另外,绿豆汤中含有一定的毒素,所以在烹饪前需要将绿豆浸泡,并在煮沸后再煮30分钟以上,以确保毒素被彻底破坏。