鸭子是一种食用价值很高的动物,鸭子的全身几乎都是可以食用的,包括鸭舌。那么,鸭舌的做法大全有哪些呢?现实中关于鸭舌的做法是有很多的,而且很多人家里也是经常会烧鸭舌来吃的。一般的人都是在菜场买的新鲜的鸭舌回来自己红烧着吃,但是也有人喜欢在熟食店里卖做好的鸭舌回来直接食用,这些都是可以的。

鸭子的全身都是宝,从鸭头到鸭掌都是可以吃的,就来鸭肠喜欢吃的人也很多。最近市场上面鸭脖子和鸭头卖的比较火,所以跟风的人也是很多的,进而卖鸭舌的人就好了很多了。下面就来详细说说鸭舌的做法大全。

盐水鸭肫卤鸭舌做法

选肥大的新鲜鸭肫 用盐擦洗 去其异味后沥水 再将鸭舌洗净沥水,再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀, 倒入一点儿黄酒 ,放入冰箱冷藏室一天,将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内, 放入葱姜段 ,加入清水, 大火煮滚后, 转小火至少焖半小时,待鸭胗在卤子里凉透后取出切片 ,和鸭舌一同放入盘子里, 洒上一点儿香葱碎, 滴入香油.

可乐鸭舌

主料鸭舌250g 辅料可乐适量,酱油适量

步骤

1.备好可乐,鸭舌。2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。3.再加适量温水冲洗至干净。4.将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。5.加适量的酱油入味上色。6.最后再加适量细盐加重其盐味。7.大火煮至十分钟左右即可。8.关火继续留在锅里入味一下。9.想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。

酱鸭舌

主料鸭舌250g 辅料料酒适量,老抽适量,糖适量,葱适量,桂皮适量,大料适量,姜适量

步骤

1.准备的材料。2.鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。3.锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火烧开转小火烧至20分钟,开大火收汁即可。

咸鲜味

主料:鸭舌500

辅料:

调味:酱油15克 盐8克 白砂糖30克 料酒15克

实用腊鸭舌做法

1.把味料拌匀腌鸭舌四小时,后用竹筛排列上棚晒。

2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒,晚上入火炬烤焙至身爽后便成。

当然除了上面文章介绍的关于鸭舌的做法之外,现实中每家的鸭舌的做法都是不一样的,就算菜式一样,烧出来的味道也是不一样的。现在很多熟食店里卖的肉鸭舌基本都是卤鸭舌,而这种卤鸭舌基本买回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是,鸭子是寒物,所以大家尽量少吃的好。