金黄色。

品质优良的藏红花,只需在一杯水中放几根,经过几分钟的泡制之后,水会变为金黄色,被称为“帝王黄”,而且花能经过反复冲泡稳定不掉色,如果在冲泡1-2次后藏红花颜色就褪去或是变淡的话,很可能是假的藏红花,通常假的藏红花是用食用胶经过染色切丝制作而成,其红色为色素,在泡水之后会很快的褪去,泡制的水呈淡红色。