1、如何挑选好的白醋一般来说蟹黄主要是存在于母蟹当中,所以如果要挑选有蟹黄的大闸蟹,那么建议可以选择已经完全成熟了的母蟹。

2、重量:在同等的大小下,一般重量越重,那么里面的肉质和蟹黄就会越饱满。

3、肚脐:在挑选大闸蟹的时候,建议可以先看看肚脐,一般来说肚透越厚,颜色越黄,那么就证明蟹黄是比较饱满的。

4、蟹壳:或者也可以按一按蟹壳,捏一捏蟹腿,如果蟹壳和蟹腿按起来都是比较硬实的话,那么就证明大闸蟹的成熟度是比较高,这样子蟹黄也会越饱满。