糖醋排骨是一道非常好吃的小食,在平时的餐饮当中也是很受大家的喜爱,那么这种美食该怎样做呢?方法是什么?下面就和小编一起来看看吧!

原料:小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。

做法:

1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。

3、捞出沥干水分。

4、中火烧热锅中的油,热5分钟。

5、放入小排,用中火煎至两面金黄。

6、捞出后,倒入网筐中沥干油份。

7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。

8、利用这个时间准备调料。

9、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜最关键的一步!)

10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

通过小编上面的分享,你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解, 那么在今后的饮食当中不妨就参照小编上面分享的方法,自己亲自动手来做一做吧!