绿豆汤在夏天的室温下最好不要超过2小时。在高温下,食物容易腐败和滋生细菌,如果绿豆汤放置时间过长,可能会导致细菌繁殖,从而引起食物中毒。因此,建议在室温下放置不超过2小时后,最好将剩余的绿豆汤放入冰箱冷藏保存,以保持其新鲜度和口感。如果需要长时间保存绿豆汤,最好将其放入密封的容器中,放入冰箱冷冻保存,以延长其保质期。