黄皮干是一种传统的中国特色小吃，它的制作方法有多种，以下是其中几种常见的方法：

1.烤制法

将新鲜的黄皮切成薄片，放在烤架上烤至两面微黄，然后再用慢火烤至干燥，最后用小火烤至金黄色即可。这种方法制作出来的黄皮干口感脆爽，香味浓郁。

2.炸制法

将黄皮切成小块，用油炸至金黄色即可。这种方法制作出来的黄皮干外酥里嫩，口感香脆，非常美味。

3.蒸制法

将黄皮切成薄片，放在蒸锅里蒸熟，然后晾干。这种方法制作出来的黄皮干口感软糯，香味浓郁。

4.煮制法

将黄皮放入开水中煮熟，然后晾干。这种方法制作出来的黄皮干口感软糯，香味浓郁。

无论采用哪种方法制作黄皮干，都需要注意以下几点：

1.选用新鲜的黄皮，质地要软嫩，口感好。

2.制作过程中要注意火候，以免烤焦或炸糊。

3.制作出来的黄皮干要放在通风干燥的地方晾干，以免潮湿发霉。

4.制作的黄皮干可以加入一些调料，如盐、糖、五香粉等，以增加口感和味道。