宋朝时,先人南渡,感怀北方饺子味道,但南方不产小麦,无法制作饺子皮恰巧赣南地区的红薯粉做饺子皮柔软透亮有劲道,且本地盛产的萝卜个大汁多甘甜,几经琢磨,创造了独特口味的饺子――信丰萝卜饺。信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃,是赣南客家菜“十大名小吃”之一,制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等。