1、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火,等待变冷。

2、将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷却后才能将肉酱入。

3、将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮洗干净。

4、将肉放进酱中,盖上保鲜膜,等待3天,每天翻动一次。

5、三天后将肉取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,天气越冷越好。

6、晾晒7天左右,便可以食用。可以将晾晒的肉包上保鲜膜收好,放冰箱冷藏即可,尽快食用;也可以继续晾着,但要温度低。