夏天可以晚上做面团早上用吗?

夏天可以晚上做面团,早上用。在夏天,如果你想晚上做面团,早上用,建议在夏夜醒来的时候,因为温度比较高,尽量用老面粉来发酵面团,而不是发酵粉,因为老面粉的发酵会比较慢,同时对温度的要求也比较高,适合夏天的季节特点,一般第二天早上用刚刚好。

夏天可以晚上做面团早上用吗?

夏天可以参考晚上和早上的冷藏发酵法制作面团。醒来后,分次加入少量水,使用常温水,酵母与面粉的比例一般在1: 200左右。揉出光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层发酵。

夏季面团制作操作不当,可能导致面团直接发酵。这时要注意第二天早上面团是否发酸。如果是酸的,建议不要吃。