雪梨炖鸭的做法：准备食材：鸭，雪梨，荸荠，雪莲子，枸杞，食盐，鸡精，料酒。一：先将鸭快放入锅中焯水，去除鸭快的血污和异味。二：鸭快焯水后放入烧开水的陶罐里。三：加入料酒。四：放入姜片。五：放入枸杞和雪莲子。六：改小火炖90分钟。七：90分钟后荸荠雪梨入锅。八：再焖煮20分钟后加入鸡精。九：完成。扩展资料：雪梨炖鸭的功效：1、利水除湿利水除湿是雪梨老鸭汤的重要功效之一，鸭肉本身就是一种能利水除湿的食材，它能有效去除人体内的湿热毒气能，缓解人们因湿毒过重出现的脾胃不和或者身体水肿等不良症状。2、滋补身体雪梨老鸭汤能有效滋补身体，汤品中不但含有丰富的蛋白质和矿物质，它还有一些骨胶原蛋白以及天然的微量元素钙，平时人们食用以后能缓解身体虚弱也能补钙壮骨。3、补充维生素雪梨老鸭汤中含有丰富的维生素，特别是维生素a和维生素b2以及维生素d等营养成分的含量比较高，这些物质是人体正常代谢时必需的营养成分，能有效提高人体各器官功能。4、清热润肺雪梨老鸭汤还能清热润肺，因为雪梨和鸭肉都是性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，也能清热润燥润肺，对人们因热病引起的肺热咳嗽和干咳口渴以及便秘等不良症状，都有明显缓解和调理作用。参考资料来源：百度百科—雪梨百合老鸭汤参考资料来源：百度百科—雪梨银耳老鸭汤