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为什么海参发泡的时候煮出来的水颜色也不一样呢?
我心寂寞 2019-04-11
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一笑而过 2022-01-19
2、盐白色这种颜色的海参一般是盐干海参,因为盐干海参在加工过程中多次用盐腌渍,大量的盐析出在海参表面结晶,让海参的颜色变成了盐白色。盐干海参因为加工工艺等原因,营养破坏严重,不如淡干海参。3、亮黑色亮黑色的海参主要是糖干海参的颜色,糖干海参在加工过程中反复加糖,增加重量,颜色黑亮,外观漂亮,但是营养破坏严重,更甚者有致癌后果,国家已严禁生产流通。煮海参水的颜色:浅绿色、浅黄色、黄褐色等有很多人疑惑,为什么煮过海参的水会有颜色呢,而且有时候颜色还是不一样的。其实,这种情况是正常的,因为海参在海洋中主要是食用各种藻类的,海藻中的天然色素也被海参吸收,而海参在加工后这些都被锁在了海参的体内,后期在发泡的时候经过水煮,这些植物色素融入水中导致煮海参的水发生了颜色变化。所以,煮海参的水有颜色,颜色不同,都是由海参食用的藻类造成的,与海参的品质或是营养是没有直接联系的。海参内筋的颜色:白色、浅灰色、浅黄色海参的内筋是附着在海参肉壁内侧,共5条,是海参的神经系统,含有丰富的营养物质,很多人认为海参的内筋成白色的才是品质好的海参,其实不尽然,海参内筋的颜色不是衡量海参品质好坏的标准,内筋的颜色也会受一些后天加工等的外在因素的影响。海参的颜色不是衡量海参品质的唯一标准,干海参的颜色不一,发泡的海参水有颜色,其实都是正常现象的,就像人也会有高矮胖瘦,海参也是这样的。广州西进乐,一家专门搬运北极野生海参的公司,我们致力于为越来越多的人提供野生海参,让越来越多的80后、90后、00后能够吃到美味可口又富含营养价值的海参。我们的北极野生海参是市青少年羽毛球队后厨指定供应;通过国家体委检测部门检测安全可靠,孕妇可安心食用,作料理刺身首选;连续三年获得加拿大环保捕捞证,海参是真正意义上的“纯野生”;领先全美“整参不伤筋淡干工艺”,完整保留橙红参筋,营养不流失。
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