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初级会计证需要什么书
一笑而过
2019-11-22
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指尖的岁月袅袅
2022-01-19
初级会计证需要的是《经济法基础》以及《初级会计实务》这两本书。初级会计证考试分两个半天进行,《初级会计实务》3小时,《经济法基础》2.5小时。
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葱和面粉可以做什么吃
葱油饼:
主料:面粉520g 开水240g 冷水120g
辅料:葱花50g 猪板油30g 盐少许 食用油适量
做法:
1. 我用的是超市里买的普通面粉,也就是中筋面粉,称500g放入和面容器中,放入一小勺盐。
2. 倒入240g开水,不要一次性倒入,边倒边用筷子搅拌,让面粉均匀的吸收热水。注意,一定要是开水哦。
3. 很快,面粉就变成了雪花状,然后加入120g凉水。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了,用一档和二档来和面,大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂,很软,容易黏在搅拌棒上,所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来,和容器底部的面团混合一下,否则担心面团和不均匀。
5. 面团水分较多,所以会很粘手,不用管它。盖上保鲜膜,饧1个小时。
6. 饧面的时候,可以准备配料。葱花50g,猪板油30g,猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去,然后切成小丁。地道的上海葱油饼需要用到“三油”,猪板油是其一。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键。取20g面粉,40g食用油,2小勺盐,搅拌混合,这个就叫做酥油。我的口味淡,所以盐放的少,大家可以根据口味适当调整盐的比例。
8. 一个小时后,将面团取出,在料理台布上抹上一层食用油,这时候三油齐全。将面团在油上面滚一下,就不会那么粘手了。图中的面团水的比例有点少,正常情况下,面团应该是软软的,塌塌的,不会那么有型。
9. 将面团分割成一个个小团,每个50g,可以分成17个。单个面团不宜过大,上海点心的特点就是小而精致哦。面团表面都抹一层油,这样一来,面团即使挤在一起也不会黏住,如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用。
10. 取一个小团,先搓成长条,然后压扁,摊薄,宽约4m,长约30cm。抹过油的面团很好弄,用不着擀面杖,用手掌压一压就可以了,把面皮压得稍微薄一点,均匀抹上一小勺的酥油(见第7步),撒上葱花,放上几小块猪油丁。
11. 将它从一端开始卷起,最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下,压压紧,否则后面煎的时候容易脱开。再将收口的地方朝下,放在台面上在饧一饧。
12. 一次性多做几个,因为我后面是三个一起下锅的,提高点效率嘛。
13. 不粘锅里倒一点点油,能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可,之后每煎一锅都少量的添一点点油。一定要用小火,否则葱油饼表面一下子就焦了,可里面还没有熟。
14. 取一个刚才卷好的面团,竖着放入锅里,用手扶着防止其倒下,约10秒钟,底面就已经有点点发硬,定型了。然后拿起来,换一面,依旧用手扶着,大约10秒钟。
15. 找一个平底的金属质地的东西,将上面的面团柱压扁。塑料不耐高温,玻璃怕裂开,我用的是搪瓷的盆子,用盆子底部将面团往下压,不要奢望一次就能将它要成饼状,大概需要压5-7次,一开始轻一点,再加力,反复几次之后就能压扁。
16. 每压一次都将面团翻个身,这样能让压出来的饼更圆,也方便我们知道哪里薄了哪里厚了,可以及时调整力度。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm,这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用,然后从第14步开始重复,做出三个同样的葱油饼,一起下锅煎。煎的时候注意不要频繁翻身,待底面煎到金黄色,略微有点深色了,翻个身,煎另一面。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置,旋转个角度,让其受热均匀。
18. 等两面全部金黄,并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉,说明已经煎好了,这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状。满屋子的葱油香味让人直流口水。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃,葱油饼也不例外。表面脆,里面软,层次清晰,飘香四溢。
小贴士:
1、如果用手和面,会比较困难,因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的,所以家里有面包机或者和面机,利用其和面搅拌功能能省不少功夫。
2、煎的过程要有耐心,不可心急,要用小火。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到,一定要小心。
葱花卷:
主料:面粉400g 葱100g
辅料:油适量 盐适量 酵母适量
步骤:
1.将面粉加入酵母,清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花,盐
8.卷起
9.切成段,用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士:蒸12分钟即可
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油角的“角”可能是“饺”的意思。在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近,而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的,还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成,包在饺子皮(用糯米粉搓成的粉皮,用圆型小器皿切出成直径约两吋的圆形小块,过去人们一般用铁电筒的两头做盖)里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边,对折粘合后,用指甲沿边一路轻捏成麻绳状,然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样,有的咬起来硬嘎嘎的声声作响,有的松脆爽爽,口感鲜香,前者是和面时没有放鸡蛋,后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的油角金黄酥爽,芳香宜人。在生活简朴的年代,油角是最可口的零食了,每逢过年,家家户户都会忙着做油角当年货,储存起来慢慢吃
香椿芽什么时候能吃
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准备:
1、把香椿芽洗净晾干生水,均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓,揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多,可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒,晒过以后的香椿芽就没有香味了,一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。
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腌制方法步骤:
1、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸内,装一层就压实一层,每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐,同时再喷洒少量的杀菌液。
2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后,密封缸口置于阴凉通风处即可。
补充说明:
1、细盐的总用量为香椿芽鲜重的10%~15%,杀菌液可以省去不用,但用了以后效果会更加好些。
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通常,户籍行政区域是指在户籍行政管理活动中,对一个地区因户籍管理的需要而划分为几个或十几个区域的代名字,比如,一个县有50万户籍人口、下辖10个街道建制,而该县公安机关在履行户籍职责时不可能同时面对50万人处理相关的政务,于是就在该10个街道建制中分别设立派出所,而每个派出所在履行户籍管理职责时,只需面对一个街道的5万户籍人口就行。就户籍行政管理而言,在这一街道区划范围内就叫户籍行政区域,在世博会承办中,大多志愿者来自各地,因此在报名表上需要注明志愿者的出处。比如一位志愿者来自于江苏某县,作为世博会志愿者暂住上海某处,他就表格的内容作出下列填写:户籍行政区域:江苏省某某县某某街道(这就是他的户籍行政区域);,户籍详细地址:江苏省某某县某某路某某号;(他的户籍住处),现住地行政区域:上海市某某区某某街道;(因参加世博会提供服务的暂住地),现居住地详细地址:上海市某某区某某路某某号(他的现住扯),长期在外就学,遇上同样的情况,填写同上。
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