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做牛排选哪个部位的牛肉最佳
我心寂寞
2019-05-16
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做人实称点
2022-01-19
做牛排部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块嫩烤等做法。
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烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥,但在做鱼的过程中过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。可以先煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜。
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除料酒外,醋、糖也都能起到去腥的效果。
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