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玉米要怎么做最有营养
一笑而过 2019-06-06
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我心寂寞 2022-01-19
玉米吃煮的最有营养,其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC,但是能释放出更多的营养物质,尤其是酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。做法:一、做成玉米羹。或者整个水煮。整个带须和一层皮的玉米清洗干净,玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,煮过的玉米水还有预防泌尿系统感染的效果。二、煲汤,加入排骨或者鸡肉,红枣,胡萝卜或者清补凉等一起煲汤喝营养美味。不同颜色的玉米,保健功能略有不同,因为他们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对维持视力健康有好处。注意事项:1、一次购买的时候不要买太多,吃多少买多少,因为玉米一旦过了保质期,会产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。2、玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收,如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,可在玉米面中加些小苏打,其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用,可防止癞皮病。
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