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泡椒娃娃菜怎么腌制
男儿当自强
2019-02-19
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花太香
2022-01-19
主料:娃娃菜两颗、泡椒水半袋辅料:盐适量、白糖1勺半、生姜5片泡椒娃娃菜的做法步骤:1. 将娃娃菜切条,注意要连一点点根,不要切散2. 在干净的盆中加入泡椒水,再加适量水,以泡椒和水没过娃娃菜为宜3. 加入新鲜生姜片,白糖,盐,搅拌4. 加入切好的娃娃菜,找个盘子压在菜上面。
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大骨头炖什么最有营养
大骨头汤我们都经常的喝,特别是对于一些大病初愈和骨科疾病都有很好的帮助,不过其实在里面加入一些菜品更能帮助发挥它的营养,以下我们就来说一下。
喝汤不但能补充水分营养,不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用,那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。秋冬季节,推荐一款做法简单,但非常滋补养颜的大骨头浓汤。筒骨中含有大量易被人体吸收的钙质,而且用筒骨熬出来的汤浓滑鲜美,一般大家都用来做为高汤使用。如果作为汤底的主原料的话,再配上一些山药、芋艿这些淀粉比较多的蔬菜,即可以增加汤的营养,还可以增加汤的浓度。
对于爱美的女性,喝上这样的汤,可以免去主食了,而且山药又有一些特色的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,减少皮下脂肪沉积,可以避免出现肥胖。总之,经常喝上些这样的汤,是非常滋补养颜的哦。
第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
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