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养生之道网导读：你知道酥肉用什么粉炸才脆吗？酥肉味道很好吃，吃起来脆脆的，而且也很香，是一种小吃，做法很简单，那么你知道酥肉用什么粉炸才脆吗？接下来由小编为你解答。


文章目录酥肉用什么粉炸才脆1、酥肉用什么粉炸才脆
炸酥肉一般使用淀粉。
炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比面粉要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。另外在做酥肉时,还需要准备,把肉切好,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊,才可以炸。如果不经过腌制,直接炸肉,没有味道也不好吃。
2、炸酥肉的面糊如何调配才可以
只谈面糊,我采用洋芋粉、汤元粉、面粉等量混合,用鸡蛋调糊,无标准,全凭自己掌握,以肉片挂糊而糊下滴很慢或不滴为好,锅中油宽而炸之,炸至略黄捞出放凉,本此为初定型。照前面比例再调略稀一点的面糊,量的问题暂不谈,有后面的程序过手你就知道了,将初定型l的酥肉再改刀一次,以一口能吃进咀的大小为准切好,再次挂糊又炸第二遍,炸至略黄捞出放凉,得凉后用中小火又炸第三遍,面糊稍黄肉片浮上来后,锅铲碰面糊有种硬脆声即完全好了,捞起装盘上桌放心享用之。有些细节不交待了,如: 加用盐多少、用花椒碎、芝麻……等,是个人偏好问题,自己把握为好。
3、酥肉的营养价值
猪肉中含有丰富的 B 族维生素 , 特别是维生素 B1 和维生素 B2 含量非常丰富 , 而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的 , 维生素 B1 参与机体糖代谢过程 , 维持神经、心脏及消化系统正常机能 , 身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振 , 严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素 B2 对脂肪的合成与分解有重要的作用 , 缺乏维生素 B2 会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素 B12, 这是素食中无法得到维生素 , 维生素 B12 同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢 , 还参与 DNA 的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降 , 严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
炸酥肉怎么做好吃1、材料:五花肉,花椒,白胡椒,盐,糖,料酒,鸡蛋。
做法:
1.1、五花肉去皮,切成约半厘米厚的片。
1.2、一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。
1.3、肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量。
1.4、腌渍完毕后,加入鸡蛋,然后是淀粉,调成合适的糊状。
1.5、油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透,炸至金黄色后捞出,放在厨房纸巾上吸油。
1.6、油温拉高到七八成热,丢下去复炸几秒即可,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好。
2、材料:猪前腿肉1500克,盐,生抽,红烧酱油,葱,姜,蒜,黑胡椒碎,面粉,土豆淀粉,鸡蛋四个,食用油500克。
做法:
2.1、猪肉去皮,凉水洗净,分切成小块,再切成小肉条,也可切成簿片。
2.2、把切好的肉条装进一个比较大的容器里,撒入黑胡椒碎,打入四个鸡蛋,放入葱,姜,蒜末搅拌均匀。
2.3、加入盐,生抽,红烧酱油再次搅拌均匀。
2.4、加入面粉和土豆淀粉,拌均匀,不稀,也不要太干,如果感觉太干可以加少许清水,也可以用少许植物油代替。
2.5、用少量油分批炸,炸至金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸油。
2.6、油温拉高到七八成热,丢下去复炸几秒即可。
酥肉的宜忌人群1、肾功能损害者:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、过敏患者:部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状,如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏,应至少停止食用3个月,严重者1年以上,然后再试探性地食用,确认没有不良反应,才能把这种肉纳入食谱当中。
3、狐臭患者:此类患者若摄入蛋白质过多,代谢产生的尿素会从汗腺中排出,被细菌分解后加重体味。一般吃荤多的人体味较重,吃肉少的人体味较轻,与此有一定关系。
4、湿疹患者:湿疹属于刺激性皮肤疾病,红肉中的大量饱和脂肪酸可能加强皮肤变态反应,从而加重病情,因此宜少吃肉。

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MP4-12C是迈凯轮公司旗下的第二代民用超级跑车，而第一代传奇超跑迈凯轮F1公路跑车则已是上世纪90年代的车型了，与上一代车型不同，MP4-12C是迈凯轮史上首款自主开发的超级跑车，并大量继承了银箭在F1赛场上的成功技术。对于赛车而言，重量是它最大的敌人，因此车身结构除了要坚固结实外，更要如羽毛般轻盈。全新的MP4-12C的车身机构便采用了来自于F1赛车技术的单体式碳纤维结构车身，如是结构相比普通的钢架车身拥有更强的刚性，而重量方面也是轻到了极致，因此迈凯轮MP4-12C的碳纤维座舱重量仅为80千克。　　相比降低车辆的簧载质量（又称簧上质量，即指车辆减震器上方的车身重量），簧下质量的降低对于车辆性能的提升则更加明显，为此，MP4-12C特意将超跑界主流的碳纤维陶瓷制动系统作为了选装配置，而标准配置则是一套复合材料的制动系统，如此一来，便可将MP4-12C的簧下质量降低近10kg，提高了悬架的响应速度。　　在单体式碳纤维座舱的后方，躺着的便是MP4-12C的心脏——3.8升V8双涡轮增压引擎，这颗超级心脏的很多设计也与银箭的F1赛车如出一辙，90度的夹角设计在保证性能的同时也拥有了理想的重心位置，干式油底壳设计则保证了这颗超强心脏在车辆高速过弯时也能得到充分的润滑，而两颗超轻质涡轮增压器则将这颗心脏的动力潜能全数压榨而出，最大马力为600匹，峰值扭矩同为600N·m，在2000转时即可达到480N·m的水平，与之配合的SSG七速双离合变速器亦是赛车级装备。在这两位黄金搭档配合下，MP4-12C可在3秒内完成0-96km的加速，极速可轻易超过320km/h大关。

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