1、酸和酸性区别:酸性物质通常不含有酸,但含有大量氢离子,遇到水分以后会水解出含有酸性的物质。酸在中学化学中的定义是:电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物,称为酸。在大学化学中的定义一:凡是能电离出氢离子的,都称为酸。在大学化学中的定义二:凡是能给出质子的,都称为酸。平常所讲的酸,一般都是基于中学定义上的酸。CO2是酸性氧化物,不是酸,酸性氧化物在中学中的定义是:凡是能与碱反应生成盐和水(且只生成盐和水,而且反应过程中,各元素的化学价不变)的氧化物,都称为酸性氧化物。酸性物质,在化学中,没有明确地给出定义,是一个模糊的概念,是一个不严肃的概念,具有酸性的(真正的酸性)或者与水结合后产生具有酸性的物质的物质,都会被称为酸性物质,特别在食品科学中,这个更常见。2、碱和碱性区别:碱性物质常见的包括碱,也包括一些盐,比如碳酸钠、碳酸钾、他们水解显碱性。碱的定义:电离出的阴离子只有氢氧根,氢氧化钠是很典型的碱。