蛋花汤益处根据做法不同而不同。如果在蛋花汤内加入生姜、陈皮、胡椒粉适量（1人量），可以温中暖胃、止呕。适合胃寒胃痛人群。胃痛不适时，可以煮个简单的姜粒蛋花汤。蛋花汤容易被消化，不加重肠胃负担；汤中加入的姜粒、陈皮、胡椒以温中暖胃、驱寒止痛。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”。这里指的是生姜，是温中散寒、和中降逆止呕的良药，生姜配合胡椒粉、陈皮：白胡椒性温能温中暖胃，陈皮能促进胃肠动力，改善胃胀气滞，三者共用，既能温中暖胃，又能行气散寒止痛，适合夏季过饮过食寒凉导致胃脘冷痛不适者。如果加入淮山、莲子、茯苓、山楂、麦芽、鸡内金等，可以健胃消食，一般人群均可，特别是消化不良的人群（包括老人及小孩）。俗话说“冬季进补，来年打虎”，也就是冬天通过调补，“精气”储存于体内，到了来年就不容易得病。但凡事都有两面性，过犹不及，有的人如果在冬季不加控制地大吃特吃，很容易损伤脾胃导致消化不良。《黄帝内经》有云：饮食自倍，脾胃乃伤。脾胃为后天之本，可运化五谷精微至五脏六腑及各组织器官，若脾胃负担过重，也会影响其他脏器的功能，因此合理的进补才是关键。今天推荐的是能促进消化的平补汤水。膳中淮山、莲子、茯苓可益气补中，性味甘平，既补益脾胃，又除湿止泻；山楂、麦芽可消食导滞。膳中以鸡蛋为主要材料，其性味甘平，具补脾和胃、养血安神、滋阴润燥的功效。纵观全膳的组成，补脾益气，消食开胃，补消兼施，老少皆可食用，如果是小儿疳积，疗效也不错。扩展资料鸡蛋是大多数人喜欢的食物，生活中，微博上，怎么吃（熟）鸡蛋更有营养的说法也很多。浙医二院营养科主任、中国营养学会理事张片红及浙江省农科院食品科学研究所副所长陈黎洪来对这些说法一一解读：张主任：不同的烹煮确实会影响营养吸收正确的顺序是：水蒸蛋、蛋花汤的营养价值>炒蛋>水煮蛋，但即使水蒸蛋的消化率也不会达到95%以上，大多数烧熟的鸡蛋消化率都在80%-90%。因此从消化率考虑，最佳的食用方法是水蒸蛋。张主任：鸡蛋质量的8.8%是脂肪，确实主要存在于蛋黄中，但这点脂肪并不多。而且蛋黄中的卵磷脂有降脂作用，可以互相抵消一部分。另外，蛋黄中含有钙、维生素等多种微量元素，有益健康。不论是减肥者还是普通人，早上吃一个鸡蛋即可，不需要丢掉蛋黄。发育期的青少年儿童，可以一天吃两个鸡蛋。每人每周最好不要超过5个。参考资料来源：人民网-暖胃姜粒蛋花汤人民网-健胃消食 推荐莲子蛋花汤人民网-食疗养生:吃鸡蛋的五个小原则 不看后悔哦【3】