小米磨成粉营养不会流失,磨成粉只是外观形状发生变化,内部营养无流失。小米的营养价值很高,蛋白质含量比大米高,维生素B1的含量可达大米的几倍,小米中的无机盐含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米中含有,维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高,是一种能量食物。小米具有防治消化不良的功效,小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。把小米打成粉做了小米糕,特别美味可口。食材:小米粉100g,糯米粉50g,澄粉100g辅料:油15g,糖50g,水150g步骤1.小米淘洗干净,浸泡24小时以上。2.沥干水份,入料理机打成粉。3.打好的小米粉。4.称好各种粉和其他材料。5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后,倒入糖。6.倒入油。7.倒入水。(各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完)8.拌好的粉糊,静置约10分钟。9.冷水入锅,上汽后转中火蒸约20分钟。10.蒸好的小米糕。11.切片装盆,面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。