大家都知道，人的身体需要很多种微量元素，这其中就包括镁元素，如果身体缺镁的话，健康会出现很多问题，今天教大家补充镁的一种有效方法，那就是吃虾仁，虾仁富含镁元素，所以经常吃虾仁能够调节心脏的活动，能够有效保护心血管系统，那么炒虾仁吃的时候应该搭配什么菜比较好呢？ 炒虾仁配什么菜？ 清炒虾仁 材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。 做法： 1、胡萝卜去皮，洗净，切丁；黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。 2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。 3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。 4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。 完美搭配二： 毛豆虾仁 原料：毛豆，虾仁，胡罗卜（切丝），葱（段），蒜（片），姜（丝），鸡蛋（一只） 调料：油，酱油，盐，酒，淀粉，糖，醋 做法： 1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀 2、锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁，两面煎熟（变色）盛出. 3、热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀，加盐加糖，加一点点醋.一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入. 4、放入毛豆，进行翻炒，记得要加点水，把毛豆炒熟 5、盛盘上桌. 完美搭配三： 虾仁炒鸡蛋 材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等 步骤： 1.把所需材料都准备好 2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻 3.起油锅加热 4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用 5.放入虾仁煸炒3分钟 6.再放入备用的鸡蛋煸炒 7.然后放少许盐煸炒3分钟 8.再放少许味精煸炒 9.最后放少许葱翻炒均匀出锅 完美搭配四： 糖醋虾仁 原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。 做法： 1、将虾肉洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片， 2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。 3、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。 4、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。 5、将水发木耳洗净，大的破开。 6、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。 7、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。 8、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。