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牛仔盖是哪个部位的肉
我心寂寞 2020-02-04
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情比纸薄 2022-01-19
牛仔盖即臀尖上的肉,肉质细嫩,宜切丁、片、丝,适于滑炒、酱爆等。牛臀肉:即牛屁股上的红肉,肉质柔软,口味也佳,适合各式各样烹煮法,做牛排味道佳,烧烤的话,据说是绝品,另也有人拿来做生牛肉片,生吃。步腱子:油脂虽少,但经小火慢炖后,却能呈现出柔细的口感,很适合拿来炖煮或入汤。
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