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ISO要怎么调呢··刚用30D还不是很明白
情比纸薄
2019-04-01
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清泉漂荷
2022-01-19
我用的是40d,应该和你的差不多。P档时,ISO是自动的,调不了;其它档,只要按下ISO键,转动拨盘即可,期间有6秒操作时间。也可去菜单中调节,只是,那样比较麻烦。
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蒸米皮用什么米最佳
原料:
籼米、大料水、蒜水、姜汁水、醋、油泼辣子、香味油。
附:调味料做法:(这可是味道是否正宗的关键)
有七样东西不可缺少
1、大料水。小锅中倒入一碗水,放少许花椒、4-5粒大料(即八角)。有条件的话,还可以放几粒茴香和孜然。把水煮开后稍微再煮10分钟,浸泡过夜备用。
2、蒜水。这可是面皮味道的精髓,如果说辣椒油是调味的先锋,那蒜汁就是主味的将军。是绝对不能缺少的哈。最好选用当年产紫皮大蒜,捣碎后加少许盐,并加入凉开水而成。
3、姜汁水。老姜磨蓉,加入水即可。
4、醋。最好用熟醋,那味道才醇厚。用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以。
5、油泼辣子。这个不多说了哈,参见前文(油泼辣子)。
6、盐。
7、香味油。在油泼辣子一文中也提及,请参阅。
贴心建议:
我的用量如此:
大料水:蒜水:姜汁:熟醋:油泼辣子:香味油=1:2:1:1.5:1.5:1
我用的类似于大匙一样的汤匙,也就是图中所现的勺子。大家可以按照习惯自己调制。但是原则上蒜水要多,醋和辣子也不能少哈。
蒜和姜不是切,而是用磨蓉的器具磨出蓉,或者压蒜器也行。
大料水一定要浸泡过夜,味道才够。
贴心建议:
1、米皮的厚薄和韧性可以自己调节。粉浆舀的多,粉就厚;粉浆舀的少,粉就薄。同样,粉少水多的,就嫩;粉多水少的,韧些。要选择哪一种,关键是你自己的口味。多试验几次,就有经验了。
2、淘米时要淘洗到水清为止,加水也需适度,蒸制时摊浆要薄,火力要猛,快速蒸透。
3、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是不能蒸的时间太长,时间太长,米皮容易断。这个度还是要自己把握。根据我家的火力,我一般是2分钟,起大泡即可。
4、蒸面皮时最好用两个以上的盘子,一个蒸,一个揭。有条件的话,盘子用不沾底的,如不沾的PIZZA盘。但是不建议新手用9寸(含)以上的盘,皮太大,不容易揭下来,容易破皮。
5、取放米皮盘,我用的是耐热夹,非常好用。不亚于那种专用的金属箩。
6、还有一个非常关键的问题,如何判断你的米质量符合要求,那就是蒸完后盘底是否干净,没有张粘物。否则,米性还是太黏,米皮口感不够韧。
7、如果实在很难买到符合要求的大米,还有一个解决办法,那就是按照大米:红薯粉=1:1-1:3的比例加入红薯粉。但切记,红薯粉加入前,要先用2倍的水和至没有颗粒,再加入米浆中拌匀。此办法可以有效解决米性粘的问题。只是有一点,红薯粉蒸出来的米皮颜色偏暗,颇似熟红薯的颜色,但是口感确实不错。我之前就是用这个办法做米皮滴。
8、米皮吃多少切多少拌多少。没有切过的米皮,在冰箱中包好后可以冷藏保存24小时。过长,则不新鲜,不建议拌食用。
9、以上所有份量、时间都是依据我自己实际情况得出的,朋友们还需根据自家实际情况具体分析,不断摸索,一定能找到最适合自家特点的方法。
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酒泡中药材加小米大米是淡水钓鱼时用得最为广泛的诱饵,诱鱼效果十分突出,加之所用原料价格便宜配制方法简便,是许多钓鱼人常用的配饵,尤其是钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼效果最好。今天就给大家简单介绍一下,这种被称为是万能窝料的配方,效果是非常不错的,强烈推荐啊。
一、制作材料:
3-5味中药、白酒。
二、配制方法:
1.选用3-5味中药材适量,切成小颗粒状;
2.备一只大口的玻璃瓶,装入800-1000克普通白酒。洒的质量无须太好,以免造价太高;
3.然后将中药材放入,盖严瓶盖,一月酒液已成棕红色。
4.另备一只玻璃瓶或装饮料的塑料瓶,装入大半瓶小米、大米或碎米,也可以把玉米渣、小米、大米拌和使用,然后将浸泡的中药酒倒入此瓶中,酒液能全部淹住小米即可。切记不可对水,对了水的小米会发霉变质。用酒泡过的小米搁置3-5天即可使用。
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