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潍柴发动机废气太大什么缘故
一笑而过
2019-06-06
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一笑而过
2022-01-19
1、白色的烟说明排出的气体中含有水汽一般是在冬天气温较比的情况下出现的。2、黑色的就是表明发动机混合气燃烧不完全,引起故障的因素有火花塞、高压线、喷油嘴等,故障伴随的现象有汽车怠速抖动、加速无力等。3、淡蓝色的烟是发动机烧机油。引起该故障的原因有气门室盖垫漏油、机油进入顺着火花塞进入汽缸中,活塞环损坏密封不好还有气门油封损坏。
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摆盘装饰的酱是什么酱
年三十,想必大家一定都早早起床与家人一起准备晚上的新年大餐!一年一度的年夜饭,光是这三个字就足够有仪式感了。然而,仪式感≠撸起袖子闷在厨房里憋大菜,而是用些巧心思,让简单食物也美到飞起。
除了拿手好菜,你是否也想在今年来一丁点不同?不如就先从酱汁下手!借鉴一下西餐摆盘常用酱汁装饰,只要遵循“少量盛装”的规则,再加上“巧用酱汁”,都能一秒变得高大上。
这么灵的招也不是随随便便就能掌握,不同口味的菜配什么酱汁?酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃?看起来容易,做起来——只要看完这篇干货,都不成问题!
Contents:
12种常用装饰酱汁,6种酱汁摆盘手法与技巧
12种常用装饰酱汁
Part A:savory sauces(咸酱)
▲ 羊骨高汤酱与橄榄油滴坠
酱汁是一种连结食材、升华三餐的存在。
①?浓香酱汁做装饰。在西餐厅点吃牛肉、羊肉时,盘子里都会有棕色的酱汁,滋味很浓。这些酱汁浓缩了食材的味道,并蒸发了多余的水分。道理和我们做红烧肉时的收汁类似,只是在最后阶段将酱汁和肉类分开烹饪。
②?家里的橄榄油别浪费。橄榄油受欢迎不仅在于它的高营养价值,也由于它食用方式的多样化。橄榄油可以生吃,当然也可以直接作为盘中的点缀。它透明的金黄色会为餐盘增色不少。
▲ 培根油醋汁
③?用油醋汁拌一次好吃的蔬菜沙拉。油醋汁,顾名思义,是用油和醋调味而成的酱汁。将3份的油和1份的白酒醋搅拌成乳液状,然后加入盐、香草等调味。油醋汁不仅简单好做,而且更能衬托蔬菜的清新口感。试做一次油醋汁,你会开始明白歪果仁热爱沙拉的原因。
▲ 香煎扇贝搭配欧防风泥
④?蔬菜打成泥,就可以任意被你摆弄了。有各种颜色的蔬菜泥,小聚会的餐盘想怎么画,就怎么画。制作蔬菜泥需要一台高速率的搅拌机,可以一边搅打,一边加入奶油来使其顺滑,再加入盐、胡椒粉或辣椒粉调味。
▲ 搭配水果的萨芭雍
⑤?百变蘸料萨芭雍。萨芭雍是一种以蛋黄为基础的酱料。将蛋黄分出后隔开水搅拌,控制温度不要过热,直到成为糊状。既可以加入糖、水果做成甜味,也可以加入盐、碎食材做成咸味料。做虾时,将虾肉取出单独烹饪,虾壳炒出香味用高汤熬制,再浓缩成汁加入萨芭雍,就会得到鲜虾味的蘸料了。将做好的蘸料放在小烤碗中,摆在食物旁边搭配,即使在家也能有高级餐厅的感觉。
▲ 以罗勒叶和松子为基础的青酱
▲ 以番茄和蒜为基础的番茄酱
⑥?意面CP:青酱和红酱。这两种酱是意面最常见的搭配料。青酱也叫香蒜酱,是用罗勒、蒜、松子、奶酪打碎混合而成;红酱则是番茄肉酱,是炒熟的肉馅和碎番茄及番茄酱制成。两种酱的口味都很丰富,聚会时,不妨做一次意大利面,并准备两种酱让朋友们选择。相信最后满桌子的红红绿绿也很喜人。
▲ 将墨鱼汁滴在面团里,可以做出黑色的意面
▲ 用墨鱼汁做的盘式很像泼墨画
⑦?如果想找点酷元素。墨鱼汁,纯黑色的酱料。虽然看起来像”黑暗料理“,但是墨鱼汁是真正的天然健康食品。既可以和面,也可以做盘中点缀。墨鱼汁本身偏咸,可以加入水或汤来调节口味。
Part B:sweet sauces( 甜酱)
▲ 用巧克力酱装饰的雪梨
正如咸酱之于鱼、肉、蔬,甜酱是点心不可或缺的陪伴。
⑧?怎么能少了巧克力酱。做巧克力酱只需要巧克力豆、黄油和奶油三种原材料。对于巧克力爱好者来说,有巧克力酱,一切面包、饼干、点心都成了绝世美味。巧克力酱在盘饰时不宜太多太厚,简单的线条是最好的选择。
▲ 草莓coulis可以为整盘甜点增色
⑨?巧用浆果做酱。根据颗粒的大小区分,浆果可以做成果肉酱、果泥和过滤后的浆果酱。现在是草莓季节,如果草莓太多或稍酸,不适合直接食用,新年小聚会刚好熬成果酱。
▲ 当焦糖酱遇到冰淇淋
⑩?谁都不能抵抗的焦糖香。焦糖酱虽然好吃,不过在家做还是有烧坏锅的危险。如果能掌握好温度,有烘焙专用的温度计,在家做焦糖酱也是很享受的事。刚做好的焦糖酱不仅可以摆盘,也能淋在蛋糕或冰淇淋上增加风味。
▲ 与萨芭雍比,香草蛋奶糊稠度更稀
清淡微甜的香草蛋奶糊。英式蛋奶糊不同于其他酱汁的浓稠,口味清淡而且更偏液体。有时会倒在盘子里面成一小片,蘸着甜点吃很过瘾。蛋奶糊的制作需要一定耐心,所以可以在制作的时候一边和朋友们聊天,一边在厨房里准备。
最简单不过奶油。淡奶油可以直接点缀在浓汤上,也可以加糖搅拌打发,形状随心所欲,省时又好看。
6种酱汁装饰手法与技巧
演示酱料:豌豆泥
勾划法
基础的盘饰方式:用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处,再从酱中间轻轻划出弧线。
滴坠法
用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感。
杯压法
用勺子放一小堆酱在盘子中间,再用玻璃杯压出花纹,垂直拿开。工具简单,但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。
转盘法
利用制作蛋糕时的转盘,在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘,也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。
压模法
巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈,再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来,就会形成圆形的酱汁摆盘了。
摔酱法
任性而艺术的点缀方式!挖一勺酱料,直接扔到盘子上。抽象感是有了,不过也要注意拿捏力度,不要造成过多浪费。
感谢今日内容作者:
可以告诉我通下水道可以把管子通坏吗
装修下水道堵了 1、下水道疏通剂:是目前市场上最好的产品,这个产品对于头发、油腻、纸巾等引起的堵塞效果很好。应用于脸盆、洗手盆、地漏、马桶等堵塞的疏通。它不损伤下水道管,包括PVC管,使用方法按照以上说明使用就可以了。 2、可以用家里托地的托把,对准下水道口,然后放半池的水,在吸力和压力的作用下,厕所也可以通。 3、到市场上买一个专门通厕所用的皮托子,对准下水道口,用力捣,在吸力的作用下,厕所也可以通。
用纯牛奶能做什么饮料
纯牛奶也叫鲜牛奶,纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要看两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。
因此纯牛奶是不算饮料的.但这会很多厂家在打着纯牛奶,鲜牛奶的旗号,却在里面掺加了甜味剂、果味剂、香味剂或水一类的东西。这样的“纯牛奶”“鲜牛奶”当然会被称之为饮料。
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