胆结石是大家非常熟悉的疾病，对于胆结石的患者来说，需要尽快的通过手术治疗。手术治疗之后还需要加强自身的护理，防止患者身体机能的下降，对治疗会起到相反的作用。胆结石患者手术后的第一天是需要进食的，因为肠胃正处在麻醉的状态，只能通过喝米汤来维持身体的机能，第二天的时候可以吃东西。对于胆结石术后的患者来说，都要1到3天来忍受饥饿，要让自己的消化功能慢慢的恢复。合理安排日常的饮食结构，能够有效的降低胆结石症的发病。那么，胆结石手术后需要吃什么东西呢？胆结石手术后需要吃什么东西呢？1、胆结石患者术后要合理安排饮食的结构，术后要保证饮食，调节膳食要保证多样化。最好是以清淡的食物为主，尽量少吃那些油腻性食物，多去补充富含维生素A的食物，比如一些绿色的蔬菜或胡萝卜。平时也可以多吃一些香蕉或苹果等水果，应该摄入过多的纤维类的蔬菜和水果，比如西红柿、土豆、胡萝卜、糙米等等。炒菜的时候尽量选择植物油，尽量不要选择那些重口味的调味品，一天要保证多喝水。2、患者在饮食当中可以多吃一些瘦肉、鸡肉、鱼肉、核桃和黑木耳，这些食物能够促进胆汁的分泌。其次，要多吃一些具有利胆作用的食物，比如山楂和玉米须。最好是选择优质的蛋白质，利于胆囊炎和胆石症的修复，避免肝细胞受到严重的损伤，比如豆腐、鱼肉、虾或禽类的食物。蔬菜和水果对自身的健康是非常有好处的，应该多吃一些富含维生素和矿物质以及膳食纤维的食物，降低脂肪和糖类食物的摄入，改善自身的代谢。3、胆结石患者手术后要注意饮食方面的禁忌，做到不抽烟不喝酒，以免会导致胆汁的淤积，造成伤口的感染，从而会导致胆病的复发。平时尽量少吃糖，因为吃糖之后就会造成钙离子浓度，过草酸的浓度的增加，以免会诱发结石的形成。尽量不吃那些含有胆固醇或高脂肪类的食物，以免会造成胆囊收缩而引起疼痛。辛辣性的调味品尽量少放，比如辣椒或胡椒等。术后患者尽量少吃盐，少摄入胀气的食物。综上所述，胆结石患者手术之后的饮食方面的护理是非常重要的。并且，患者在术后一定要注意睡眠的质量，要保证充足的睡眠，也要适当的做一些运动，提高自身的免疫力。但是，要避免过度疲劳，或选择一些剧烈的活动，尽量不要熬夜。晚上睡觉之前避免喝咖啡，不要长时间的久坐，应该多活动一下身体。