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做面包没有黄油用什么代替?
跟着风走把孤独当自由 2019-04-06
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情比纸薄 2022-01-19
  我是一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴和朋友一起讨论这个问题!做面包时使用黄油主要有三个作用:1、增强面团可塑性;2、增色提味3、延缓面包老化变质;做面包时如果没有黄油,有几个小技巧可以希望能帮助到你。1、用猪油代替黄油,软化后揉入面团,可以等量替换,做出来的面包更软2、可以用一半色拉油一半黄油;3、如果有鸡油也可以尝试替代。4、用色拉油替换,但是只用黄油量的1/3注意替换以后,要注意面团的干湿度,如果这次感觉湿了,可以在配方里减少一点水,或者减少一点液体油脂。但是注意这些替换,面包本身的味道肯定有所不一样,对于其状态也有影响,要注意观察。另外如果实体购买不到黄油,网购也是不错的选择!注意购买动物黄油butter,不要买植物黄油margarine,认准英文名和配料表购买就可以。期待与朋友的继续交流!以上就是我对这个问题的回答,如果喜欢我的回答,就点赞、评论、转发和关注我的头条号来支持Vivi吧。更多烘焙食谱和烘焙资讯都会在我的头条号分享,期待与你的美好相遇!
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