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如何让清蒸鱼鲜嫩不腥
渔阳君 2019-01-12
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指尖的岁月袅袅 2022-01-19
多少有点腥味的用料活鱼(鲈鱼 鲑鱼 斑鱼 鲟鱼 比目鱼 都可以)一条姜一块葱两根蒸鱼豉油适量盐少许食用油少许料酒适量步骤1.把鱼洗净 然后改刀 用盐 姜 和料酒 腌五分钟 去腥2.第二步 就是蒸 把腌好的鱼用清水洗净 把姜切片然后塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里 然后上锅蒸 约10分钟左右(看鱼的大小)3.把鱼取出 将盘内的水倒掉(最重要的步骤)然后将鱼里的姜片取出 再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟(不要重新开火 就用余温蒸)4.把油烧热 等鱼蒸好后 将取出 倒入蒸鱼豉油 然后将葱切丝放在鱼上 最后把热油浇到鱼身上 这道菜就完成了小贴士鱼一定要新鲜刚杀的鱼 不然容易有异味
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