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川菜腊肉可以做什么菜
海是倒过来的天 2019-02-26
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情比纸薄 2022-01-19
主料:腊肉100g辅料:油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量小炒腊肉的步骤1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。5.倒入腊肉片,小火翻炒。6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。9.米饭杀手有种种,小炒腊肉是米饭的终极杀手。小贴士1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。
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