如果想炒食,最好把丝瓜去掉外皮以后,从中间分开,再切成滚刀块的样子,如果想用丝瓜做汤喝,则需要把它去掉外皮后从中间劈开,然后再切成小薄片食用。主料:丝瓜。辅料:油、盐、火腿肠、鸡蛋、虾皮、清水。步骤:1.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。2.将火腿肠切片。3.鸡蛋打散。4.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。5.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。6.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)7.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。