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我心寂寞
2019-06-04
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我心寂寞
2022-01-19
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为什么发面里面放糖
在日常生活中,很多人特别喜欢吃馒头包子类的食物。一般都是用面团发面,那么发面为什么要放白糖?发面为什么会酸?
我们都知道,馒头包子一般都是甜味。包子好不好吃,与发面有关。有些人感觉自己的发面有酸味,那么发面为什么要放白糖?发面为什么会酸?
发面为什么要放白糖:
1、发面时加入糖是为了增加口感,增加香甜度。
2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵。
3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。
发面为什么会酸:
发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时,分解面粉中的糖,产生酒精,这是酿酒的原理;酵母菌在无氧呼吸时,分解面粉中的糖,产生二氧化碳和水,产生的气体使面团中充满气泡,蒸出来就蓬松可口!
食用碱,即面碱,也叫小苏打,化学名称碳酸氢钠。碱面是面粉发酵后为了让面的酸度降下来而中和酸性的。面粉发酵后碱放少了馒头蒸出来是酸的,放多了馒头很硬,并且是黄色的,口感很不好。
酵母菌在无氧呼吸时生成的二氧化碳和水,这二者化u>虾蠹瓷扇跛--碳酸。不是乳酸,乳酸是由乳酸菌发酵产生的。
如何用发酵粉发面:
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来。
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好。
3.酵母的生长温度是30度左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来。
4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大。
同时要注意用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
纯酵母菌加入面团内,在25℃~30℃的温度下,便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖,并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后,产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等,使面团膨胀发起,蒸熟的馒头既疏松暄软,又具有酒香味。
由于放入面团的酵母纯度较高,不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌,所以没有微生物产酸过程,面团发起后不会变酸,因而不用加碱中和。但如果发面时间过长,沾染了杂菌,最后仍可使面团变酸。
实践证明,用酵母发面时,至少4小时以内是不会变酸的,尤其是在温度不超过30℃时,对酵母菌繁殖是有利的,而对杂菌生长繁殖却不利。因为,乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃,醋酸菌最适宜温度为35℃。因此,发酵时温度不超过30℃时,面团变酸就会受到限制,变酸时间也会推迟。
使酵母迅速恢复活力,并加快其生长繁殖,有利于大量二氧化碳生成,使面团膨胀多孔,富有弹性。发面时必须注意下面几点:
用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥作用,就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时,可加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量,超过一定浓度,反而抑制酵母菌生长繁殖,不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1,或食糖更少些。
酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5%~2%时,其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。
含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多,油脂在淀粉颗粒周围形成油膜,使淀粉很难分解成糖,酵母繁殖受到限制,影响面团发酵速度。
冬天户外的鱼怎么养
你好:
当然会冻死了,但要看是什么鱼,观赏鱼最好放一个加热棒,25度左右。
金鱼的话,18~25度。
注意一下下面的内容,或许对你有帮助。
最好每天喂2次,金鱼是杂食的,可以为米饭粒,水蚯蚓,或鱼饲料,饲料一次10颗粒,不过最好喂水蚯蚓,虽然金鱼饿1个月也没关系,但是建议别饿它,否则它会变瘦的,而且还会生长缓慢。总是饿它很容易生病的。
冬季要注意保温,水质也要注意一下。
■养金鱼方法,很简洁的,是我的经验,希望对你有帮助:
建议让鱼每天保持半饥饿状态,这样消化快,而且鱼会更加活跃!可以喂鱼虫。
其次要注意达到以下要求:
1.一周换一次水,不要换水太勤。
2.建议在鱼缸里养些水草。
3.把水温调至18~28度之间。
4.每次换水撒些盐,预防疾病。
5.让鱼保持在半饥饿状态,这样鱼会更加活跃。
6.换水时如果使用自来水要把水暴晒三天。
7.适当晒太阳。
8.水温要恒定。
9.每次换水留一些老水,再加入新换的水。
祝你养鱼成功!o(∩_∩)o
答案补充
■做到以上几点我想你的鱼就可以很好生存了:
还有,发现了病鱼要及时隔离,否则会传染的。
■其实只要用心并不难养,不过最好要挑体格健壮,颜色鲜艳,不离群,不浮头,活泼的鱼,否则很容易养死。祝你成功!\(^o^)/~
■《他人请勿复制,版权所有,寻找sea的鱼》
■网上找的详细内容,希望对你有帮助:
很多刚开始养金鱼的朋友,由于没有充足的养殖经验,养的金鱼常常会莫名其妙地死去。在这里,我想提几点养殖建议供大家参考。
一、用大缸。
刚开始养鱼的人往往抱着试试看的心理,花几元钱或者十几元钱买一个小养鱼缸。这种小缸只能盛几千克水,金鱼生活其中,冬天尚可,夏季极容易缺氧窒息而死。所以,一开始养金鱼就要买一个大缸,能盛几十千克水才行。
二、少放鱼。
有的养鱼者一开始买了很多金鱼饲养,结果是这些金鱼在水族箱中经常处于缺氧浮头状态养鱼者也不知晓,时间一长,金鱼就会久浮脱力而死。以60厘米×60厘米的水族箱为例,夏季放2条体长6~8厘米的金鱼,冬季放4条体长6~8厘米的金鱼就足够了。
三、少喂食。
刚开始养金鱼的人总怕金鱼吃不饱,一天投喂几次饵料,金鱼处于缺氧状态下是很少进食的,结果剩余的饵料在水中腐败,更加剧了缺氧状态。所以,喂金鱼要掌握少量多次的原则,吃多少,喂多少,不吃就不喂。
四、少换水。
换水过勤会增加金鱼的应激性,降低鱼体的免疫力,使金鱼不能适应环境或患病而死。一般情况下,每天最多换水1次,每次换水量不要超过总水量的1/2,新旧水温度要一致。冬季在金鱼较少的情况下,每月换2次水就行了。
总之,缺氧是造成鱼类死亡的根本原因,掌握以上养殖管理原则,把水族箱放在光线充足的地方,放入健康无病的金鱼,可以说想养死也不容易。
答案补充
一、要掌握水温。冬天宜将鱼缸置于阳光充足的地方以增加水温,水温低于5℃时,可用草帘、棉套覆盖保温。如果有条件,室内缸养可用电热棒升温,并用充氧器充氧。室内缸养可用电热棒升温,并用充氧器充氧。室外缸养如遇水面冻冰,可于日间气温回升时清除冰块,但需慎防碎冰伤及鱼体,或损坏鱼缸。
二、要注意投食方式。冬季金鱼摄食量减少,但不能因此而过于少给食物,每日或隔日于中午前后气温上升时投活食或其他饲料。在氧气足、温度适宜(15℃~20℃)的情况下,亦可正常投食。
三1:换水的水温,温差正负二度。(预防疾病,如白点等)
2:放养密度。当然越少越好。(减少疾病传染,水 中 氧气)
3:容器尺寸,口大水浅(增加水中含氧量)
4:饵料选择及喂养次数。(金鱼贪吃,易的肠炎)
5:过滤系统是否完善根据情况增减换水次数(减少水中有害物质的含量)
6:观察鱼体,形态及时治疗。(早发现,早预防)
除水垢为什么用稀盐酸
水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁,它们可以和酸起化学变化。可以和盐酸反应生成氯化镁 氯化钙水二氧化碳,从而去除水垢。~~~~~~~~
娃娃音能不能改变啊?
天生的娃娃音不能改变,后天形成的娃娃音,比如感冒、肺炎等, 都有可能变回来。娃娃音是指女生声音像娃娃的声音(有时也会有男生拥有娃娃音),有时有个音会特别长。常常会出现在女生向男生撒娇的时候。现今有些女生唱歌时要唱高音,不时也会有娃娃音的出现。有许多台湾艺人或日本艺人说话或唱歌皆会有娃娃音。 还有就是天生是娃娃音, 童年时不容易显露 。虽然说变声期是15岁,但基本5年级就能看出来了。如果是后天的,比如感冒、肺炎等, 都有可能变回来。所有娃娃音的本质是在变声期之后的所表现出来的纯至声音。有些14——16的都说自己是娃娃音。那是因为你还是娃娃,那不是娃娃音的本质。只有在经过变声期之后那种音质才被称之为“娃娃音”。
邝连彩玉是什么玉
产自祁连山中,石种为黄花石。地质鉴定其为蛇纹石,与岫岩玉相同。由于其颜色丰富(目前已发现12种颜色),又被称作——祁连彩玉。
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