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黑木耳和大蒜能一起吃吗
情能自控 2019-01-24
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花太香 2022-01-19
可以一起吃,大蒜含有人体需要的七大基础类营养素:蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。 但黑木耳和大蒜一起烹饪时,切记不能这样做:黑木耳不能长时间浸泡,这样容易产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。当它和大蒜一起炒时,就很可能全面激发其毒性,毒上加毒! 其中毒症状跟食用毒蘑菇后一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症则出现多个器官功能障碍和衰竭,严重者致死! 严格来讲,并不是泡的时间长有毒,而是因为泡的过程中引入了微生物,微生物的代谢产物是有毒的,夏季的高温会加快这个代谢过程,为了避免产生有毒物质,需要用冷水泡,而且尽量吃的时候再泡。
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