白果怎么做?(白果的做法)
凉瓜白果做法 原料: 苦瓜1~2个、白果20颗.配料只需简单的盐、味精、淀粉即可. 做法: 1.白果洗净,苦瓜洗净切丁. 2.苦瓜、白果放在开水中稍泡一下,马上捞出,备用. 3.炒锅上加少许油,放入白果、苦瓜及调味料炒熟. 4.用淀粉勾薄芡上碟. 白果芥菜木耳汤 菜名】 白果芥菜木耳汤 【做法】 炖 【菜系】 家常菜谱 【主料】 干货 【味型】 清淡 【成菜】 汤羹 用料 原材料:白果50克,芥菜150克,木耳150克,清汤750克. 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克. 制作 1、白果洗净氽水,木耳泡发洗净,芥菜洗净切条待用. 2、净锅上火,放入清汤、白果、木耳,大火烧开转小火炖20分钟后放入芥菜再炖10分钟调味即成. 功效 白果有一定的食疗功效. 木耳富含蛋白质,糖类,维生素,钙、铁等矿物质. 爱心提示 一般人群皆可食用. 白果烧鸡 【原料】: 净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克 【做法】: 1)将白果去壳、心芽,炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起. 胡卜切成小梅花状,焯熟;(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起,置清水中漂洗干净;(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡,烧沸换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡盛入盘中,将白果围于鸡的周围;锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成. 腐竹白果猪肚汤 材料 猪肚一个 枝竹二两 白果仁1/2饭碗 生、熟薏米各1/4饭碗 马蹄六个 做法 先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗乾净; 枝竹,用清水洗乾净,折段; 白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣; 生、熟薏米用水洗乾净; 马蹄去皮、去蹄,切片; 将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用. 注意 这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用. 而且补而不燥. 白果烧牛肉 ≮美食原料≯ 牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克. ≮美食做法≯ 1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块. 2、白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮. 3、炒锅上火烧热,放少许油.投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软. 4、捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可. ≮美食特色≯ 汁浓味香,软嫩郁鲜,咸香微甜. 白果莲子粥 主料: 白果(干) 60克 莲子 50克 配料: 燕麦片 30克 芡实米 30克 桂圆肉 30克 枣(干) 15克 调料: 冰糖 15克 各适量 制作方法 1. 莲子以温水泡开; 2. 白果仁洗净,浸泡回软,去除白果心; 3. 芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用; 4. 锅中加入约2000毫升冷水,将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入,先用旺火烧沸; 5. 然后改用小火继续熬煮15分钟,加入莲子,再煮10分钟; 6. 最后加入果糖调匀,即可盛起食用. 白果鸡丁 主料: 鸡肉 350克 配料: 白果(鲜) 100克 柿子椒 20克 青椒 20克 鸡蛋清 80克 调料: 酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 黄酒 10克 白砂糖 3克 味精 1克 香油 1克 盐 2克 植物油 50克 各适量 制作方法 1.鸡肉切丁,加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量,拌后腌半小时以上. 2.将白果去壳,一剖4半;青椒、红椒分别切成小方块. 3.油烧至七成热,投入白果丁,文火炸成金黄色,不停铲动,3分钟后捞出. 4.锅中油烧至七八成热时,放鸡丁,滑散,待熟后捞出沥油. 5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等,而后下鸡丁、白果丁,武火炒匀,入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量,翻炒片刻. 炒白果 材料:白果、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜段 步骤: 1、白果泡软后捞起待用 2、三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段,炒熟后装碗待用 3、白果下锅开炒,起锅前再放入炒好的料,调味后即可 白果烧鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 味醇鲜,鸡肉细嫩,白果回甜. 【原料】 净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克