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盐析有没有改变蛋白质的空间结构
成熟仔
2019-10-04
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时光教会你看清每个人
2022-01-19
理论上来说盐析不会改变蛋白质的空间结构盐析只是改变了蛋白质的溶解度,使得蛋白从水溶液中析出。析出后的蛋白可以重新用低盐溶液溶解。如果蛋白质的空间结构被改变的话,低盐溶液就无法重新溶解析出的蛋白沉淀。在实际应用中,因为不同的蛋白质在不同的盐浓度下有稳定窗口,如果超出这个稳定窗口蛋白质会发生变性,即改变空间结构。所以盐析在实际应用中,可能会因为盐浓度的问题造成某些蛋白的空间结构被改变。
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