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初十为什么吃莜面
天比不过海的蓝 2019-06-03
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我心寂寞 2022-01-19
正月初十,在蒙晋地区有老鼠娶亲,要吃莜面的习俗。根据民间传统,这一天也被称为“老鼠娶亲日”,吃莜面是为了讨好鼠爷,祈求新年交好运。莜面怎么做好吃:和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活。就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做。这两种和面的方法,用水和莜面的比例基本上都是1:1,当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点,做出来不容易黏,更精到。
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