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过生日在家里吃什么好(要菜谱)
乐知天命 2019-05-10
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情比纸薄 2022-01-19
葱油金针菇的做法做法和步骤1金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出,沥干水分。2锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。3取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)4浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。宫保豆腐步骤与做法:1、准备材料。老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。2、锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。4、原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。5、倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。茄子青椒炒豇豆 原料:长条茄子1根 青椒1根 小红辣椒4根 豇豆200克 大蒜4瓣 调料:橄榄油4汤匙(60ml) 生抽1汤匙(15ml) 白糖1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 做法: 1)豇豆洗净,切成1厘米长的粒。青椒切块,小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,切成2厘米大小的丁。 2)锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄子变软变熟后盛出。 3)如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至4成热时,放入大蒜片爆出香味后,倒入豇豆粒翻炒3分钟,再倒入青红椒炒20秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。 4)淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。 木须肉黑木耳;干黄花菜;猪里脊;黄瓜;大葱;鸡蛋;料酒;酱油;盐;香油;淀粉;糖;水淀粉;做法和步骤1用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。3锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。5将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。 不油不腻的红烧肉 原料:十花肉 花雕酒 冰糖 胡萝卜 香葱做法:1、选层数多的十花肉为最好,把肉切成麻将大小,然后把肉块放在凉水中浸泡并且加入半杯花雕酒。1、 把3个胡萝卜打成汁备用。2、 把许多的香葱垫在炒锅底部,把肉块平铺在葱上然后将胡萝卜汁倒在肉上面,最后加入花雕酒需要盖过肉,大火烧开后转小火炖2个小时。3、 炖了2 个小时开大火再在肉里加入冰糖(1斤肉1两糖),开着锅盖不停的翻动防止粘锅清蒸鲈鱼步骤与做法:1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。7、撒葱丝。8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。油闷大虾原料:虾、白糖、姜、葱做法:1、剪虾头时先剪去虾的须,再有剪子将虾头中的虾囊挑去2、将葱、姜放入油锅中煸出香味,放入虾炒时用铲子压虾头使红油流出,再加入料酒赶紧用锅盖上闷30秒钟,再放入一勺盐和三勺糖和几滴醋,再用小盘子盖在虾肉上让它闷出香味来.
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