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炼油辣子可加什么添加剂使油特别香
禁心尽力 2019-02-14
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不惑之道 2022-01-19
.辣椒粉 选辣椒粉是关键。去市场选得时候要多对比几种,要色泽好的才能出红亮的辣椒油。你想呀,油是没有红色的,那红自然来自辣椒了。有些商家会选色素,求你了,别。造福食客,也积德。 2.油。就普通的花生油就可以了。但是花生油有时候会比较贵,用大豆油或者其他得植物油都可以。不一定要贵,但一定要干净,香的植物油。 3.辣与不辣。你可以在辣椒粉里添加白糖,此为不辣。添加少许食盐,此为辣。 有些喜欢加上葱蒜,但是因为客人口味不同,所以不建议放。糖跟盐各自适量,只是提味,少许就可。不是要在辣椒里吃出咸味和甜味。放点鸡精,但是少放点。很多就因为味精多,吃着好吃,但吃完以后口干时间长,会让您得客人觉得不健康不会再来。 4.其他香料:花椒粉,胡椒之类,如前所说,葱蒜都不放。理由一样,我的客人很多,这些我可以后来放在面里,我得辣椒油只要有红得色泽以及辣味和香味就可以了。 5.制作。简单,锅里上油。辣椒粉与白糖或盐调好放在一边。 油冒烟后10·15秒左右,将油倒入你调好得辣椒粉里。一边倒一边搅拌最好。
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