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生煎包用什么面粉
情比纸薄 2019-06-09
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情比纸薄 2022-01-19
普通的中筋粉,跟一般做包子的面粉是一样的。以下是生煎包的具体做法。主料:猪肉1块、面粉200克辅料:油1勺、盐1小勺、生抽1大勺、葱1颗、生姜1块、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、鸡汁冻1碗、料酒1勺、酵母2克步骤:1、酵母用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团,发酵至两倍大2、猪肉洗净切片3、猪肉放入料理机绞成肉末,放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲4、鸡汁冻切碎5、将鸡汁冻拌入肉馅中6、发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子7、取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入馅料包好8、依次全部做好9、将做好的包子底部刷水,沾白芝麻10、放入平底锅中煎两分钟11、加入水没过包子二分之一,大火煮开后转小火慢煎12、水分烧干后淋入油继续煎两分钟,油越多底部越脆,最后撒上葱花即可关火13、成品
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