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如何凭肉眼识别油温
花太香
2019-06-02
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指尖的岁月袅袅
2022-01-19
想要凭肉眼识别油温可以看油面有没有泛起白泡,有没有冒起青烟。油温在150℃左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在180℃左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎、软炸等。
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