米饭属于精制碳水化合物,其罪过主要有两条,其一是热量高,其二是GI高,其三是饱腹感差热量高是说,随便吃一点就会摄入大量的热量,一般饭店里那种小碗装的米饭一碗大约150-200卡热量起跳GI高是说这些热量会快速吸收入血提高血糖水平,一个比较常见的结果是觉得头晕困顿想睡觉。此后胰岛素分泌血糖水平下降,但是因为没有运动消耗所以只能转变成脂肪。GI高的另一个问题是饱腹感,如前面所说,胰岛素降低血糖后通常血糖水平会偏低,大脑会发出饥饿的信号,让你想再吃东西。相比之下,蛋白质是减肥期间更好的能量来源。而主食方面,尽量选择粗粮,总体热量通常比精制碳水低,纤维高,升血糖慢,饱腹感强,且能避免血糖的快速波动。