不要只会虾皮炒辣椒,虾皮还有这么多好吃的做法,简单又美味!
不要只会虾皮炒辣椒,虾皮还有这么多好吃的做法,简单又美味!虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径,今天小编给大家介绍几款关于虾皮的美食!一:香炒虾皮材料:淡虾皮,小甜椒(尖椒),葱,生抽,油做法:1、锅内倒入比平时炒菜稍多量的油,中火热油。2、加入沥干淡虾皮饭炒一会,加入红甜椒碎,转小火继续翻炒,待虾皮炒至微微发黄。3、滴适量老抽,迅速翻炒,加葱末。便可起锅二:虾皮煎蛋材料:鸡蛋2个,香葱2颗,虾皮适量做法:1、将鸡蛋打入碗里,加入虾皮,切段的香葱,打匀。2、煎锅加入油,加热,油温适当高些,倒入蛋液3、转动锅使蛋液均匀铺在锅底,待蛋饼底部固定,翻面,煎到自己满意的火候就可以享用了三:自制虾皮味精材料:虾皮做法:1、选择品质优良无盐的甜晒虾皮,做法:甜晒虾皮挑选出杂质,干净的虾皮不需要清洗(不放心的话清水稍微一洗赶紧捞出来,放在通风处阴干),炒锅不放油小火慢慢焙干,凉透虾皮会变的酥酥的2、用打磨机打分细细的粉末,但前提是用无盐的甜晒虾皮,这样做出来的虾粉适合幼儿,做个面条,蛋羹,馄饨和水饺味道都特别的好。用最简单的食材做出最不简单的味道3、做一些给孩子吧!密封保存,随吃随做!四:虾皮蛋羹材料:鸡蛋2只(120克),温水(如用骨头汤口味会更佳)240克,盐少许,猪油适量,虾皮适量,生抽酱油少许做法:1、鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀(选用温水)把混合好的蛋液过滤一遍,滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑,表面更平整。2、待蒸锅中水烧开,将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅,盖上锅盖,大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。如果选蒸烤箱,选用蒸功能,温度100度,蒸11分钟即可。3、炒锅加入适量猪油,待油锅六成热时下虾皮炒出香味。将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面,再淋适量生抽即可五:包菜虾皮饼材料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量,料酒,生姜,大蒜,葱,鸡精做法:1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花,热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用2、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用,面粉中加入适量的温水,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟3、将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大),将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮4、取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了,平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可六:虾皮瘦肉粥材料:大米适量,虾皮、猪骨汤、瘦肉末、蔬菜、盐适量做法:1、虾皮洗净晾干水分,瘦肉末准备好。2、大米洗净放入适量的水和几勺猪骨汤!(我今天是用电炖锅煮稀饭的,平时也用砂锅煮稀饭)然后放入瘦肉末和虾皮,用筷子搅一下,(肉末一定要和大米一起用凉水煮,如果水开以后才放肉末,肉末会烫成一团然后硬邦邦的。小孩子吃了不容易消化,虾皮比较粗糙,如果小孩子不喜欢直接这么吃,可以先用料理机把虾皮榨碎,然后才和大米一起煮味道都一样鲜美。)3、等大米快要煮熟的时候放入自己喜欢的蔬菜,加入适量的盐再煮几分钟就可以了。(蔬菜洗净把它切碎块,我放的是红萝卜和油菜,放入蔬菜以后,最好不要再盖锅盖,不然蔬菜就变黄了。)4、美味又营养的营养粥,可以享用了。七:冬瓜虾皮汤材料:冬瓜,虾皮,盐做法:1、冬瓜洗净之后去瓤去皮切片。虾皮洗净。锅里倒一点油,放入冬瓜稍微煸炒一下。2、冬瓜炒软后倒入能没过冬瓜的水,放入虾皮和适量的盐。3、大火煮等水烧开后转小火,盖盖子煮至冬瓜变透明,然后就可以装盘开吃啦~八:虾皮炒西葫芦材料:西葫芦1个,虾皮1小把,葱花少许,盐适量,生抽少许,鸡精适量,食用油适量做法:1、西葫芦顺长切成2半,然后切段(每段的宽度就是切片的长度)。然后再切成长方形的厚片。2、葱切葱花,虾皮抓一小把备用。(虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存,可以保持虾皮不干而鲜美。)3、炒锅热油,下葱花虾皮爆香,然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。九:虾皮塌豆腐材料:豆腐一块大约225g,鸡蛋1个,淀粉适量,虾皮一把,葱适量,蒜4瓣,老抽1勺,生抽2勺,蚝油半勺,高汤(没有就清水),香葱(出锅可以撒点),小油菜or其余绿叶菜垫底做法:1、鸡蛋打撒 加半勺盐 一点料酒 ,豆腐切片 约1cm厚 用厨房纸吸去表面水分 ,小油菜焯水 控水 摆盘,准备个空碟 撒些淀粉 ,另一边平底锅里烧油 薄薄一层 不要太少 ,准备煎豆腐2、豆腐裹上一层淀粉 然后再裹一层鸡蛋液 ,下锅煎 中小火 煎成金黄色盛出 放厨房纸上吸油,准备调料汁儿 两勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油 放半碗高汤或者清水 调匀3、锅中留少许油 油热放葱蒜爆香 然后放虾皮爆香(虾皮多放 超好吃的),放入调料汁儿 煮开 放吸完油的煎豆腐 小火煮 大约5分钟 (可以翻个面 调料汁要是不够的话)4、豆腐盛出来 摆盘 然后锅中留的调料汁勾芡 淋在豆腐上 可以在撒点葱花